Dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, au 71 rue Saint-Maur, Kumquat Café s’est installé comme une adresse chaleureuse, moderne et gourmande. À sa tête : Yin-Line Chea, cheffe passionnée, chroniqueuse culinaire et entrepreneuse accompagnée dans son parcours de création. Kumquat Café se présente comme un lieu de “cuisine & boissons au fil des saisons”, avec une carte pensée autour du café de spécialité, du matcha, des boissons maison et d’une cuisine sucrée-salée accessible tout au long de la journée.

Avec Kumquat Café, Yin-Line Chea signe son premier établissement. Le projet reflète une ambition claire : créer un coffee shop réconfortant, où l’on vient autant pour un petit-déjeuner, un brunch, une pause café que pour un moment de détente. Derrière le comptoir, on retrouve une cheffe qui revendique une cuisine généreuse, saisonnière et personnelle, nourrie par ses influences asiatiques, son parcours en restauration et son goût du fait maison.

Avant d’ouvrir cette adresse, Yin-Line Chea a construit un parcours riche. Formée notamment à Cuisine Mode d’Emploi(s), l’école fondée par Thierry Marx, elle a aussi développé une expérience en restauration et une présence médiatique autour de la cuisine. Elle apparaît notamment dans l’émission Chef Pays sur France Télévisions, où elle participe à la mise en valeur de recettes inspirées des patrimoines culinaires ultramarins.

Kumquat Café est né d’une envie ancienne : ouvrir un lieu autour du petit-déjeuner, avec des produits sains, de qualité, rassasiants et à prix raisonnables. Dans la presse locale, Yin-Line Chea explique avoir mûri cette idée depuis l’adolescence, avant de la concrétiser ces dernières années grâce à son expérience, sa formation et son passage à l’action entrepreneurial.

La carte traduit cette identité. On y retrouve des cafés de spécialité, des déclinaisons autour du matcha, des boissons signatures comme le chai masala maison ou le latte sésame-cacahuète, mais aussi des tartines, croissants garnis, pâtisseries maison et options végétariennes ou végétaliennes. Une offre pensée pour accompagner les différents moments de la journée, du petit-déjeuner au brunch, dans une atmosphère à la fois simple, soignée et conviviale.

Au-delà de l’adresse, Kumquat Café raconte aussi une aventure entrepreneuriale : celle d’une professionnelle de la cuisine qui transforme une passion en projet concret, puis en lieu de vie. Pour passer de l’idée à l’ouverture, Yin-Line Chea a pu être accompagnée dans le cadre de dispositifs dédiés à l’émergence et à la structuration de projets, notamment Activ’Créa Émergence de France Travail, l’appui de Grand Paris Sud Est Avenir, et le parcours PASS Entrepreneur #LEADER de la Région Île-de-France, cofinancé par le Fonds social européen.

N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur ces dispositifs et être accompagné dans votre projet!

Son parcours illustre ce que l’accompagnement peut apporter à une entrepreneuse : clarifier son positionnement, structurer son offre, sécuriser les étapes clés et prendre confiance dans sa capacité à créer. Dans un secteur exigeant comme la restauration, où l’identité du lieu, la qualité de l’offre et la gestion quotidienne doivent avancer ensemble, cette préparation est essentielle.

Aujourd’hui, Kumquat Café est plus qu’un coffee shop : c’est le prolongement d’un parcours, d’une culture culinaire et d’une vision. Un lieu à taille humaine, porté par une cheffe qui a su transformer une idée ancienne en adresse parisienne vivante, accueillante et singulière.

Une belle illustration de l’entrepreneuriat que nous avons à cœur d’accompagner : des projets ancrés, personnels, utiles, et portés par des femmes et des hommes qui osent franchir le pas.